Juust peaks olema osa igapäevases toidus peaaegu iga inimene, sest see sisaldab mineraalsooli, piimavalk, vitamiine, mineraalaineid (fosfor, kaltsium). Tähtsust juust on suur, see on tingitud asjaolust, et selle kasutamine on täiesti kompenseerida energia inimese pärast füüsilist tööd.
Lastel juust on vajalik, sest suures koguses kaltsiumi, mis on peaaegu täielikult imendub organismi ning mõjutab seisukorras luud ja nahk lapse. Samal põhjusel, rasedad soovitatakse tarbida päevas umbes 100 grammi juustu (va juust). Sellest ajast selg on väga suuri raskusi.
Tuleb märkida, et iga liiki juustu on individuaalsed omadused, mis on kasulikud üksteisest kuid on vastunäidustatud inimestele. Hollandi ja Šveitsi juust tapab kahjulikke mikroobe ja baktereid suuõõnest, mis vähendab kaariese. Tofu koosneb vähemalt rasva, samuti täiesti omaks inimese keha. Adõgee juust, sest vähese rasvasisaldusega dieedil viitab tooteid. Moldy kooriku mõned sordid juustu (Camembert, Brie) parandab soolestiku tööd, kuna see sisaldab penitsilliini.
Loomulikult ei tohi kuritarvitada juustu, sest see võib mitte ainult kasulik organism, vaid põhjustavad ka vastupidine efekt. Peamised probleemid laialdasem kasutamine juust on peavalu, unetus, kaalutõus jne
Näiteks ei ole soovitatav süüa juustu inimeste haiguste seedetrakti (gastriit, koliit, maohaavandid), hüpertensioon, neeruhaigused, südame turse, inimeste kõrge kehamassi, unetuse, kuna tema saabumist organismis võib põhjustada häireid süsteemide ja inimorganite.