Blowfishi, tuntud ka kui fugu või kala-ball, kuulub perekond Tetraodontidae, blowfish. Seal on umbes 100 erinevat liiki kerakala, neist 38 on leitud Jaapani vetes. Munasarja, nahk, lihased, kuid peamiselt maksas, mis esmapilgul naeruväärne "pumbatud" kala - sisaldavad surmavat mürki oma mõju sarnane kuulsa kuraare. Tetrodotoxin (tetrodoxin), nagu seda nimetatakse, millega kaasneb lihaste paralüüs, hingamishäired ja lõpuks peaaegu garanteeritud surma. Ta on 1250 korda ohtlikum kui tsüaniid, kuid mikroskoopilised kogused võivad tegutseda valuvaigisti patsientidele neuralgia, artriit ja reuma. Surmav annus tetradoksina - 01:59 milligrammi - võimalik mahub nõela otsa ja üks kala sisaldab tavaliselt piisavalt mürki, et tappa 30 inimest.
Aga kerakala ei saa süüdistada oma surmavusest - kogu asi oma dieeti. Mürk koguneb see tingitud plankton, mis toidab. On võimalik kunstlikult tuua täiesti kahjutu kala-palli ja on seda tarbida toitu, kuid teadmata, keegi ei taha tegeleda selliste äri. Mürgised kalad toob miljoneid ja kahjutu piisavalt, ja nii meres. Kalurid püüda hingeldaja kevadel spetsiaalse seista ja tõsta see neile keskpaigani sügisel. Söö Fugu ajavahemikus oktoobrist märtsini. Keskmine kala kaal paar kilo maksab turul Tokyos on umbes $ 100, kuid see ei ole lõplik hind, sest keegi on ettevalmistamisel Fugu oma köögis nõuandel kokaraamat. Väike osa kala restoranis on olnud juba vähemalt 200 $.
"Need, kes söövad Fugu - loll, kuid see, kes ei söö liiga loll," - ütleb Jaapani vanasõna. Mis meelitab gurmaanid see roog? Kala liha ball maitse nagu kana ja õrn tekstuur meenutab želatiin. Pärast sa sööd Fugu, siis tunnete kerget surinat ja meeldiv tunne mitte vähem mõnusat äraolemist. Siin elluviimisel need põgus toime igal aastal tetradoksina ainult Jaapanis sureb 5-10 inimest. Valitsus on pidevalt püüab keelata nende Jaapani mängud surmaga. Esimene keelu algas päeva Tokugawa Shogun ja jätkus kogu valitsemisaeg selle dünastia 1603-1868. Vastavalt käesoleva dekreedi fuuga ei söönud pealinnas - Edo - ja selle ümbrus. Siis, kui shogunate võimuletulekut Meiji - 1868 -1912 aastatel - keeld laieneb kogu Jaapani. 1958. aastal kehtestas valitsus litsentsimise kokad valmistada Fugu. Litsentsi saanud meistrid, viimase kahe aasta koolituskursuse ja sooritanud rea uuringuid. Uuringu käigus kandidaat peab mitte ainult selgitada mõnikümmend liiki ja alamliiki selle kala, rääkida funktsioone lõikamine ja ettevalmistamine, vaid ka ette valmistada ja mis kõige tähtsam, isiklikult süüa keedetud kala. Statistika järgi on iga aastaga valikut ei toimu umbes 35% õpilastest, kes soovivad saada litsents. See meede on osutunud palju efektiivsem kui täielik keelustamine. Enne seda, mürgituse tetradaksinom hukkus ja 200 inimest aastas, ja nüüd iga-aastase nimekirja ohvrid on hinnanguliselt üksused.
Võib-olla kõige kuulsam ohver oma kirgi surmaga lõppenud delikatess - "Rahvuslik aare Jaapani" Kabuki osalejate Bando VIII Mittsugoro. Ta suri 16. jaanuar 1975, ei ela kuni üsna natuke oma seitsmekümnendat sünnipäeva. Vastavalt pealtnägijad, näitleja nõudis, et anda talle osa maksa fuuga - keha, mida peetakse kõige mürgisem, öeldes oma tellimuse, et tal on kolm korda proovinud see delikatess, et teda ja ta ei ole ohtlik. Kui palju räägitud sellest hiljem surma kolumnist NYTimesi, «ta eksis."
Nii see on seda väärt? Kas ma pean kõike proovida oma elu, sealhulgas surmava delikatess? Iga inimene otsustab selle küsimuse ise. Noh, välja arvatud liikmete Jaapani keiserliku dünastia - see on seadusega vastuolus kasutada hingeldaja. Nende elu - vara rahvas. Ja teie?