Juhtus nii, et enamik küpsetamine lehttaigna tarbida austerlased. On võimatu ette kujutada ühe Viini kohvikuid, kus koos kooki "Sacher", struudel ja muud magustoidud tüüpiline riik ei pakutud, et 4-5 liiki küpsetamine. Teine koht on hõivatud prantsuse keeles. Ja kohvikutes ja pagaritöökoda nagid uhkeldama suur vitstest korvi täis värskelt sloenok. Kolmas koht - sakslastele. Kokad see rahvas ristkülikukujuline küpsetamine lehttaigna, täites koosneb viilutatud vorsti ja kartul.
Et valmistada neid maitsvaid asju kodus, sa peaksid õppima retsept ja tehnoloogia test. Võtke 500 g jahu ja võid. Teil on vaja ka vett ja soola. Trikk on selles, et õige lähenemine koostisosade valiku. Jahu on valida üks, mis on tugev gluteeni. Nagu iga test, see on hädavajalik, et pahv oma "grip" koos ülejäänud koostisosad. Ideaalis eelistada jahu prantsuse või itaalia päritolu. Asjaolu, et nendes riikides on sobiv valmimise nisu. Piirkondades, mis asuvad põhja, see on tavaliselt eemaldatakse etapil tehniline valmisolek.
Või lehttaigna peaks igati loomulik, lehma. Muid ei võimalda valmis küpsetised olla õrn ja krõbe samal ajal. Selle rasvasisaldus ei tohi olla väiksem kui 82%, kui madalama numbrid tähendavad, et toode sisaldab emulgaatorit, mille kaudu õli on külmutatud. Lehttaignast, samuti muud kondiitritooted, ükskõik reageerib neile - mõjul kõrgetel temperatuuridel emulgaatorid käituda ettearvamatult. Nagu vesi, mis on osa test, siis on üks nõue - see peaks olema võimalikult külma.
Võtke suur lõikelaud, sõeluma jahu läbi sõela, koguda "maja" keskel teha väike süvend. Lisa vesi, sool. Sõtku, püüdes hoida koostisosad on ühtlaselt segunenud. Sformuyte mass, palli liikuma külmkapp ja lastakse umbes 20 minutit. Rullige taigen ruudu külgedega umbes 15 cm. Õli hakkida noaga, mistõttu olid üsna väikesteks tükkideks. Lähis-put hakitud või, korda ümbrikus, jäetakse 10 minutiks, seejärel rulli uuesti. Korda rullimist ja järgnevate jahutus vähemalt 6 korda. Selle tulemusena need meetmed saia lehttaigna süttib, õhuline ja väga maitsev.