Kohustuslik atribuut puhkus tabel kalaroogasid - soolalõhe või forell, suitsutatud tuura, lõhemarja. Soolatud kala saab teha ostes Värskelt külmutatud forell või lõhe paar päeva enne puhkust. Sel juhul saate tagatud tulemus astmele soolatud ning värskuse.
Tükk Külmsuitsukala vaakumpakendis peab olema täisarv, ei oleks pragusid ja deformatsioone. Pinnal tükk ei tohi olla kollased laigud rasva sees tükk ja tuleb kuivatatud ilma kaevandatud mahla. Värv hot-suitsukala võib olla kõik pruunides toonides. On parem vaadata välimus ja lõhn.
Caviar on parem võtta lahtiselt, valides ühe, kus kõik munad terved, kergesti üksteisest eraldatud ja kalamarjast ise on särav oranž-punane värv. Suurus munad sõltub kala, peetakse kõige maitsvamad kaaviar toakaaslane. Tema väiksus ja kalamarjast on õhuke, elastne membraan.
Parim vorst, pöörama tähelepanu selle kest - see peaks olema puhas ja kuiv ilma kahjustuse või hallitust, mahuvad keha vorsti. Värv stick kontekstis peaks olema ühtne, ise päts - tihe ja elastne. Rasva vorst peab olema valge. Lõhn vorsti - see peaks lõhn vürtsid ja kergelt suitsutatud, kuid lõhn ei tohiks olla väga tugev - nii kamuflaaž ei ole väga kvaliteetset toorainet.
Liha on parem võtta ühes tükis ja lõigata kodus. Enamik tõestanud võimalus - tuttav lihunik. Kui ei ole, see on ikka soovitatakse võtta liha pidulaud turul. Pöörake tähelepanu värv - hea veise- ja lambaliha peaks olema ühtne punane värv, sealiha ja vasikaliha - roosa. Kui paned käe tükk värsket liha, siis jääb kuiv. Ja kindlasti lõhn tükk, kui ei meeldi lõhn või kahtlust - ärge võtke seda, midagi väärt valmis lihast ei saa.
Köögi- ja puuviljad, valida tervikuna ja värske välimusega. Isegi väike viga võib saada kasvulava mikroobe ja kahjulike bakterite, nii terviklikkus - peamine kriteerium.