Pealkirja Dieet: Diet Sweet Tooth
Vürtsid müüakse kas paberkandjal või kilekottides või klaaspurkides. See meetod pakendi vürtsid on väga praktiline ja samal ajal aitab säilitada nende maitse.
Unmilled seemned ja kogu marju, nagu pipar, suletud pakendis ja pimedas kohas saab hoida lõputult. Enne ostu kontrollige, mitte tuhmunud, kas vürtse, mis on, kas nad on pidanud intensiivse värvi. Lisaks on oluline, et nende algne vürtside maitse. Kuna enamik vürtsid on pärit kolmanda maailma riikides, on sine qua non hea pakend, sest ainult sel juhul võib tõesti saavutada oma täielikult steriilsus ja puhtuse. Üldjuhul saab osta terve ja jahvatatud vürtsid. Tervikuna vürtsid eelis, et nad täielikult säilitada oma maitse ja maitse.
Enne neid kas jahvatatud või purustatud. Paljud vürtsid nagu paprika või chili, müüakse ainult vormis haamer. Kuid hoolimata sellest, nad säilitavad oma hea maitse ja maitse. Kuid igal juhul osta kõik jahvatatud vürtsid on parim väikestes kogustes ja hoida neid eemal valgus, tihedalt suletud mahutites.
ANIS
Anise on osa paljude segude maitsetaimi. See vürtsid lisatakse sageli erinevaid maiustused ja kasutatakse küpsetamiseks. Indias, aniisi panna supid ja salatid. On iseloomulik puuviljade aroom ja meeldiv magus maitse, natuke nagu Lagrits (Lagrits ekstrakt). Seda kasutatakse väga väikestes annustes.
BASIL (Reagan)
Protsessis kuivatamine basiilik kaotab enamuse oma maitse, nii et see pryanoaromatnoe taim on kõige parem kasutada värskena. Perfect maitsestamiseks roogasid toortoit, salatid, köögiviljad (enamasti tomatid ja baklažaanid), liha ja kalaroad. Terava basiilik, nelk-like lõhn lõhn. Maitse noored lehed ja võrsed soolane ja maitseainetega.
Sambucus nigra
Vanem lilled kasutatakse lisandina lille tee, marmelaadid, puuvilja-, pannkoogid ja kuklid. Mahla vilja hea maitse äädikat. Vanem lilled on väga tugev lõhn. Samuti on väga meeldiv ja uhmerdatud lehed.
VANILLA
Spice on puu, mis on läbinud pika käärimine ja kuivatamine, mille tulemusena saadakse kõik tuttavad kortsus pruun "pulgad" vanilla iseloomuliku meeldiva lõhnaga. Vanilla - oluline osa pagaritooted ja laia valikut kondiitritooted, magustoidud, kastmed, pudingid ja šokolaadi. On väga meeldiva aroomiga, meenutab parfüümi vihje tubakas ja kerge magusa maitse.
Nelk
Spice on avamata pungad. Kasutatakse maitse magustoidud ja kondiitritooted, liha ja kalaroogade, suppide, kastmete, juurviljade ja grokk. Toiduainetööstuses seda kasutatakse tootmiseks vorstid küpsetiste. Väga tugev lõhn aromaatne, kirbe maitse.
MUSTARD
Nagu vürtsikas lisaaine jahvatatud sinepiseemneid panna salatikastmed ja kastmed grillitud liha ja kalaroad, majonees. Sinep on ideaalne lõhna- liha ja kapsas rullides. Maitse valge sinep seemne esimesel magus, siis põletavad. Must sinep tugevalt põletamine maitse.
Majoraan
Nagu maitseained kasutada lehtede ja tops noorte võrsete. Lehed on väga aromaatne pune, et lisada need roog peaks olema väikestes kogustes. Pune - lemmik maitseained Itaalia kööki. Ilma selleta täiesti võimatu ette kujutada, näiteks tõeline pizza. Lisaks sellele on ideaalne tomatid, lambaliha, taimsed vormiroad, kastmed ja supid toitev. Delicate lõhna ja mõru-vürtsikas, kergelt põletav maitse.
Ingver
Vürtsi saadakse taastuma. Kas osa karri ja muud vürtsikas segu, lisada see koogid (Gingerbread), in pudingid ja marinaadid. Aasia cooking, ingver kasutatakse maitsestamiseks taimsed toidud. Kas magus, nagu lõhn puidu ja lõhn üsna terava maitsega.
Kappar
Me kasutame kapparite pungad, noored puu- ja otsad võrseid. Nende marineeritud äädikas ja sool, seejärel kasutades maitsestamiseks kastmed, liha, linnuliha ja erinevate salatite. Maitse vürtsikas, hapukas ja väga mõru.
Kardemon
Kasutatud küpsetamine, maitseained seda vürtsi sobib erinevaid magustoite ja puu-road. Lisaks kardemon lisatud erinevatesse karri vürtsi segu maitsestamiseks vorstitooted. Esimest korda on mõru ja terava maitsega, meenutab kamprit, kuid siis muutub soojenemine ja nauditav.
Cuminum
Spice - hallikaspruun seemned. Kuulub erinevate karri, chutneys (mango marineeritud maitseained), lisatakse see vürtsikas salateid. Ida-Aasia kööki seda vürtsi kasutatakse erinevaid lihatoite, supid ja salatid ja mõnel pool Euroopas - maitseainena teatud tüüpi juustu.
Koriandri (koriander)
Lisatud hautatud puuviljad ja jõulude saiakesi. Ka maitse vürtsikas toidud - liha, vorsti ja köögivilju. Koos apteegitill, köömen ja koriander aniisi peetakse klassikalise vürtsi maitsestamiseks leiba ja pagaritooteid. Lisaks on ta osa erinevate vürtside segud karri. Väga tugev, omapärane lõhn. Maitse koriandri seemned aromaatne, vürtsikas ja kergelt magus.
Kaneel
Saadud koor kaneeli puu. Maitsestatud soolaseid ja magusaid toite, lisatakse küpsetiste, magustoitude ja magustoite, samuti kasutatakse India cooking maitsestamiseks erinevaid segusid karri, liha ja kalaroad, riisi road. Maitse magus, magus, magus puitunud aroomi ja soe, pehme.
SEESAMI
Seesamiseemned puistata leiva ja biskviit küpsetamine. Jaapani köök: esiteks, nad on praetud ja seejärel lisatakse toidud kodu- ja veiseliha. Oluline osa kuulus kreeka roogasid hummus bi tahina - hõõrutud seesamiseemned ja chickpea. In seemned magus pähkline maitse.
TURMERIC
Oluline osa erinevate karri. In India köök, seda vürtsi kasutatakse paljudes taimsed toidud. Kurkum on ideaalne lõhna- erinevate kastmete ja sinepiga. Värske lõhn, mis meenutab segu pipra ja apelsini. Maitse terav ja kibe.
LAUREL
Loorberileht - vürtsikas maitseained kala ja liha marinaadis, kastmed, supid, lisatakse vürtsi marineerimine kurgid või marineerimiseks ja muud köögiviljad. Lisaks maapinna loorberileht osa vürtsisegud maitsestamiseks vorstitooted.
LAVENDER
Lilled ja lehed kasutatakse maitseainena liha-, kala- ja köögiviljade roogade sagedamini Lõuna-Prantsuse köök.
Koostanud Olga Mazurenko, "CN-News"