Kahjuks, sest ta ei taha süüa ainult looduslikke saadusi, täiesti ilma lisaaineid ja säilitusaineid teha ebatõenäoline. Osa "keemia" on olemas mitte ainult kiipe, mis sageli hirmutavad lapsi, vaid ka mahlad ja jogurt ja küpsetiste. Ja nende kasutamise lisaaineid koodiga E on juriidiline enamikus riikides.
Euroopa Ülemkogu lisaainete koostatud tabeli, mis sisaldab kõige sagedamini kasutatavad E. Nad tulevad mitmes eri vormis. Igaühel on oma nime, kuid selleks, et säästa ruumi toote pakendil, otsustati määrata oma digitaalse koodid. Iseenesest kirja E - on esimene täht sõna Europe (vastavalt Teisisõnu edible- "söödav"). Digitaalne kood võib olla kolm või neli numbrit vahemikus 100. Iga saja - teatud liiki toidu lisaaineid.
Näiteks:
E-100 - E-182 värvimine
E-200 - E-280 Säilitusained
E-300 - E-391 happesuse regulaatorid
E-400 - E-481 Erinevad emulgaatorid ja paksendajad
E-600 - E-637 lõhna- ja maitsetugevdaja
E-900 - E-967 magusaineid, vahuärastid, jahu parendajad.
Mitte kõik toidu lisaaineid E on võrdselt ohtlik ja kahjulik. Nende hulgas on täielikult keelatud kasutada. Näiteks E-121 - tsitruselised punast värvainet, E-240 - formaldehüüdi, sahhariin, E-954, E-951 aspartaami.
On küsitav - neile eelkõige on osaliselt lubatud lisaaineid. Näiteks E-102 värvi - Tartrasiin - keelatud Euroopas, Venemaal ja lahendatud. See aine lisatakse erinevaid maiustusi - jäätis, kommid - ja võivad põhjustada allergiat.
Või E-128 - punane värvaine. Ta on sageli lisatud lihatooted, samas genotoksiline ühend ja võib põhjustada tõsiseid haigusi, isegi vähki ja loote arenguhäireid. Odavam vorstid, seda suurem on tõenäosus, et need sisaldavad ainet.
Puu- ja köögiviljad on kindlasti pesta enne söömist, et pikendada ladustamise ladudes ja kauplustes neid on töödeldud spetsiaalse säilitusaineid - E-230, E-231, E-232. See fenooli, mis on potentsiaalselt ohtlik inimorganismile.
Üks põhjus, et toidu tootjad kasutavad erinevaid E - on odavam toote hind. Üldjuhul vähem toote hind, seda rohkem lisaaineid seal. Näiteks jahu oluliselt vähendada kulusid Pagaritoodete, andes korralikke ja üsna söödav liiki tooteid, küpsetatud jahust madalaima palgaastme.
Rohkesti "kemikaalid" teatab ka värve, mille eesmärk on tekitada söögiisu tarbijatele. See on peamiselt gaseeritud jookide. Sellisel viisil, lisaks värvained sisaldada rohkem ja vahuärastid ja paljud teised toidulisandid erinevate kategooriate. Mõned eksperdid väidavad, et normi piires, kõik need värvid, magusained ja maitsetugevdajad mingit kahju inimesele ei tekita. Aga teised usuvad vastupidist. Nimelt, et pidev kasutamine E-toodete aitab nende ainete akumuleerumist kehas ja suur hulk neid juba oluliselt kahjustada tervist.
Lisaks ausalt ohtlik ja kahtlane lisaainete, on "malovrednye." Need hõlmavad näiteks, naatriumnitraat (E-251) ja naatriumnitriti (E-250), ja kaaliumnitraadi (E-252). Need lisaained on vorst ja sink ja konserve ja isegi juust ja juustutooted. Lihatooted nende abiga annavad atraktiivne värv, pane juustu vältida turse.
Sest tervetel täiskasvanutel, summa nitriti sisalduvad vorst on üldiselt ohutu, kui lubatud normide tootja ja mõõdukas tarbimine ostja. Aga kui teil on maksa-, soolte, kõhu, peaksite hoiduma süüa sellist toitu. Ei ole soovitatav toita oma lapsi, kui mõjul soole mikrofloora, nitraadid, mida on võimalik konverteerida nitriteid, liigne kogus, mis võib põhjustada väga tõsiseid mürgistuse. Samal põhjusel on soovitav loobuda vorstid rasedatele ja imetavatele naistele.
Kategooria pole väga ohtlik lisanditeks E-620 - glutamiinhape ja E-621 - MSG. See maitsetugevdajad (mõru ja soolane), mis lisatakse konserveeritud supid ja kontsentreeritud kõige valmistoite. On selge annusena tarbimise glutamaadid - 1, 5 g päevas täiskasvanud, 0, 5 grammi päevas - teismeline. Väikelaste see aine on vastunäidustatud üldse, ja seda mitmel puljongikuubikud, suvel vorst ja muud maiuspalad küsitav.
Maksimaalne turvalisus Euroopa Ülemkogu tunnistab, mõned toidulisandid, kuigi kokku üle kolmesaja tabelis. Kindlustada "eshkam" hõlmavad näiteks:
E-300 - askorbiinhape
E-270 - piimhappe
E-322 - letsitiin
E-406 - Agar
E-200 - sorbiinhape
E-100 - värvaine valmistatud taimse päritoluga ainete (curcumin)
E-412 - guarkummi (lahendatud isegi imikutoit).
Oletame, mis ei ohusta pektiin (E-440) ja želatiin (E-441).
Vaatamata sellele, et kõikide lisaainete E läbinud spetsiaalse õpinguid ja töökogemust, et määrata lubatud annus neid kasutada toidu, kuid tuleb valida toidud, millel on madalaim kontsentratsioon keemilised derivaadid.
See on piisavalt järgida lihtsaid põhimõtteid: piirata tarbimist toidud, suitsutatud ja Konserveeritud kaubad; vältida toiduaineid, millel on pikk säilivusaeg ja ebaloomulikult erksad värvid; eelistada värskeid köögivilju, puuvilju, liha ja kala unrecycled. Ja proovida nii palju kui võimalik valmistada süüa asemel osta valmis juba supid, omletid, burgerid ja salatid poest.