Ei ole teada, et varem sisestatud inimese toidus - vürtsid või soola, kuid tundub tõenäolisem esmatähtsust kuulub maitseained. Lõhnavad taimed ja juured kasvavad kõikjal ja neid oli lihtne saada, nii et inimesed ammustest aegadest raznoobrazhivali oma toitu niimoodi. Paljud rahvad vürtsid on lahutamatu osa toidukultuuri. See on tüüpiline Ida rahvaste, nagu maitseained kasvatada neid suurtes kogustes. Euroopas on kolonisaatorid tõid vürtse ja mugavaks. Keskajal Euroopas, vürtsid olid väga kallid, siis kuidas neid saada oli väga raske, piraadid ja mere tormid panen oodata kaupmehed.
Populaarseim Ayurveda ja taimetoitlane vürtsid - on ingver, must pipar, kardemon, kurkum, safran, kaneel. Kasutades vürtse saab rõhutada toidu maitse, kuid võite seda hävitada. Vürtsid taimetoitlusest on eriti oluline, sest need põhinevad komplekti nõusid. Vürtsid tuleks lisatakse toidule väikestes kogustes toitu ei muutuks liiga raske. Kõige tavalisem maitseained: ingver, kardemon, safran, kollajuur.
Ingver
See vürtsi kõige armastatud palju taimetoitlased ja Ayurveda ingver annab erilise tähenduse. See toimib alusena mõned toidud, on tee. Ginger saab kuivatatakse ja jahvatatakse peeneks pulbriks, kuid selle juured võivad kasutada värskelt. Heledam maitse värske ingver pulbri hapukas ja pikantne. Ayurveda, usutakse, et ingver parandab vereringet, parandab vaimset aktiivsust stimuleerib kilpnäärme alatalitlus. Ginger saab lisada peaaegu iga roog, nii magusaid ja soolaseid aastal.
Kurkuma
Spice on särav oranž-kollane värv. Kui toit on käesoleva kurkum, võib näha kohe iseloomulik värvus, mis on värvitud iga tassi. Spice kasulik mõju seedimist ja vereringe, reguleerib ainevahetust. Kasutatakse mitmesuguseid roogasid.
Kardemon
Samal ajal kardemoni maitse magus ja kergelt kibe. Vastavalt Ayurveda traditsiooni, kardemon tasakaalustab kõiki kolme doshas: pitta, VATA ja kapha. Kardemon parandab seedimist, aitab puhastada keha. Neile, kes tegeleb regulaarselt füüsilist tegevust, seda vürtsi on eriti kasulik, kui tugevdab südame-veresoonkonda.
Safran
Safran krookus emakasuudmeteta on tehtud. Lilled käsitsi töödeldud ja igal neist on ainult kolm emakast. Pärast kuivamist on väga vähe, nii safran nii kallis. Aga see on väga kasulikud, saab ravida nohu, närvisüsteemi häired, tugevdab südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.