Zagotovte kasutades spetsiaalseid vitamiini külmutamine komplektid, mis talvel saab kasutada toiduvalmistamisel Borš ja muud supid ja taimsed kaste. Sel väike või kilekottide täis segu hakitud köögiviljad: tomatid, paprika, porgandi ja maitserohelisega ja panna neid sügavkülma.
Porgand on külmutatud järgmisel viisil. Köögiviljad põhjalikult pesta, puhastada ja hõõruda jäme riiv. Siis Saadud mass panna kilekotti ja panna neid sügavkülma. Seda saab kasutada nii esimest ja teist nõusid või vormiroad.
Steriliseerimine - kõige levinum meetod säilitada köögivilju. Selle peamine eelis seisneb asjaolus, et kuumtöötlus 100 0 C on peaaegu täielikult surmatud mikrofloora, vältides kahjustusi ning säilitage toodet pikka aega. Kuid mõningatel juhtudel võib see kahjustada maitse ja kvaliteedi köögiviljad vitamiini.
Säilitamine kasutades kõrge temperatuuri saab läbi kodus. Esiteks põhjalikult pesta ja seejärel steriliseeritud klaaspurgid kuuma auru 15-20 minutit. Tin tina kaas tuleks keedetud veega umbes 8-10 minutit. Valmistatakse ette konkreetse retsepti puuviljad pannakse purki, lisada maitseained ja vala kuum soolvees, jättes servad 2 cm. Siis pankades keedetud kaaned ja seatud pan sooja veega, mille tase ei tohi olla väiksem kui sisu purki. Allosas pan panna rätik või puidust võre kaitsta pankade kahju. Kuna keeva veega pannile hakkavad loendama aega steriliseerimise. Pärast protseduuri, vesi eemaldatakse purgid ja tihedalt rulli katted. Nad olid siis pööratud tagurpidi ja vasakule selles asendis, kuni täieliku jahtumiseni.
Teine populaarne meetod koristamise köögivilju talvel - see on marineerimine. Valmistage eraldi täidise koos äädikhappe lisamisega, sool, suhkur ja vürtsid ja valati see purki paigutatud eelnevalt köögiviljad. Siis pangad rulli kaaned ja lakitud eemaldada Säilitamise jahedas kohas. Sõltuvalt retsept marinaadis on, happeliste ja mõõdukalt nõrk hape. Tasub meeles pidada, et koristatud köögiviljad hoitakse nii kaua: neblanshirovannye tooted - 1, 5 kuud, pleegitatud - 1 kuu.