Sisalduvad valgud liha loomadel on aminohapped, mis ei ole võimalik saada süües muid tooteid. Inimese keha ei suuda sünteesida oma. Kui täielikult välja dieedi liha, keha enam saab neid aminohappeid, mis võib põhjustada häireid kasvu protsessi erinevate haiguste ja teiste soovimatute tagajärgedega. Eriti kahjulik loobuvad liha inimestele, kes sporti või on valinud seotud töö pingeline.
Probleem seisneb selles, et paljudes taimetoiduküllane piisavalt rauda, kaltsiumi ja teisi kasulikke aineid inimorganismile. Lisaks inimesed on samuti vaja ja rasvade ning täita igapäevane vajadus neid, taimetoitlane sööma umbes 5 kg köögiviljad, puuviljad jne Kuigi enam kui pooled neist peavad olema seotud õliseemneid. Eelkõige on see umbes oliivid, sojaoad, maapähklid, mandlid, pähklid ja piiniapähklitega, ja nii edasi. Aga sellest ei piisa, kuna taimerasv, erinevalt loomad ei sisalda steroide, mis on vajalikud moodustumist mõned hormoonid ja sapphapete.
Taimetoitlased väidavad sageli, et nende konkreetse toidu kaasa kaalulangus. Tegelikult ei ole see alati nii, sest kui me läheme liha magus rullides, praetud kartul, koogid jne olukorra ainult hullemaks. Teiselt poolt, inimesed, kes söövad ainult puu-ja köögivilju, kuigi väikestes kogustes, kaalus väga kiiresti, kuid samal ajal nad sageli tunnete end väsinuna, kaotavad oma füüsilise vormi, väsib kiiresti.