Valmistada bechamellkastmega võetakse 40 grammi võid, 1 liitri kuuma piima, soola, musta pipart, ½ tl muskaatpähklit 1 sibul pirn, 5 neeru nelk, petersell, ½ loorberileht 1 oksaraag tüümian ja 6 sl jahu.
Sulata või kastrulis paksu põhjaga. Seejärel lisage jahu see, mis peab olema eelnevalt sõelutud. See segu on vaja praadida madalal kuumusel pidevalt segades. Veenduge, et puuduvad tükid ja värvi sisu. Jahu peaks olema helekollast värvi.
Eemalda tulelt ja jahe. Kas Shift jahu segu eraldi kaussi. Kui see on jahtunud, võtab pan tagasi ja uuesti laadida Selline raamistik, lisada piima. Segage sisu, sebima sebima ja pani selle vaiksel tulel.
Sibul puhas terakest. Võtke pungad ja asetage see kustutatakse sibul ja seejärel madalam saadud piima-võikastmega. Saadud struktuur peaks keedetakse pool tundi madalal kuumusel aeg-ajalt segades puidust spaatliga.
In kaste, lisada maitseained, seotakse niidi. Kui roog jõuab valmis, eemalda sibula ja tüve läbi sõela või marli eraldi anumasse. Selleks saab kasutada eraldi pannil ning suurde kaussi. Eraldi sulatada tükk või ja valatakse on vaja vältida moodustamise kooriku pinnal.
Kaste on valmis, kui ta hakkab tilgu lusikas suur tilka. Cool ja serveeri erinevaid roogasid nagu kaste, või kasutada alusena ka muude kastmetega.