Maitse ja lõhna sõltub sellest, kuidas neid töödelda. Peamine erinevus on, kui kaua teelehed läbima protsessi õhu oksüdeerumise või käärimist. Kääritamine tee võib olla lühikeses, keskpikas ja pikas. Veidi fermenteeritud tee - valge, kollane ja roheline. Oolong tee ja tumeroheline juba kääritatud keskmise ja punane ja must tee - väga kääritatud. Kääritamine - töötlemise protseduuri lehed, mis hõlmab ka menetlusi, nagu kuivatamine, röstimine ja kuivatamine lehed. Lehed veidi praetud, siis hakkavad nad toodavad mahla ja oksüdeeritud seal. Sel viisil fermentatsiooni perioodi saab reguleerida teelehed.
Populaarseim Euroopa riikides teed on musta teed. Nad olid lihtsalt tingitud asjaolust, et palju lihtsam transportida fermenteeritud tee mere ääres, seekord see ei riku. Näited headest musta teed: Darjeeling, Assam ja teised. Vali must tee, kui teil on melanhoolne meeleolu või väljaspool märja ilmaga - see on tugev kosutavat jooki. Venemaal populaarne traditsioon joomine must tee suhkru ja sidruniga, kuigi connoisseurs öelda, et maitse tee nii et ei tunne seda. Haara suhkru või mitte - teil otsustada. Külmal aastaajal, saate asendada suhkru meega.
Keskmine kääritatud tee - on oolong ja mõned rohelised. Lehed nende teed väänatud käte ja prae neid suurtes pannid teed, pidevalt segades. Kuid täna kasutavad sageli tehase meetodit, kus teelehed on keeratud spetsiaalseid seadmeid - rullikute ja ahjud kuivanud. Kui roheline tee on voltida spetsiaalne box ja jäta vabas õhus, siis aja jooksul muutub punaseks. Oolong tee on helge piimjas ja magus maitse. Keskmine kääritatud teed on õrnem kui must, õrn maitse.
Valge tee ei prae. On ainult kääritatud lehtede kuivamist. Valge tee on erinevaid sorte. Pojeng - kõige populaarsem seas valged teed - hea juua päeva jooksul ja õhtul. Silver Needle - spetsiaalne valge tee, see on väga kallis ja haruldane, juua erandjuhtudel. Valge tee sisaldab vitamiine C, B1, neil on kehal kasulikke mõjusid. Üldiselt kõik halvasti kääritatud teed on väga kasulik. Valged teed on pruulitud kuuma veega, kuid selle temperatuur ei tohi ületada 70 kraadi. Neid iseloomustab õrn lõhn ja maitse, heledad.
Eriline tee - Puer. See on selline tee on nn musta Hiinas, ja mitte üks, mida nimetatakse must Venemaal. See tee on tugev kääritamine toimub, siis see on salvestatud mõne aja jooksul kõrge õhuniiskus. Nii tee jätkub käärima veidi podprevaya. Pu-erh on vananev periood, vein, ja kuna nad ainult paremaks minna. Need teed on väga tähelepanelik, palju tugevam kui kohvi. Nad kiirendavad ainevahetust, mistõttu kasutatakse sageli kaalulangus. See tee on väga hea tervis. Ta on huvitav mullane maitse, mis on samuti võrreldes lõhn puit. Pu-erh on parim juua hommikul üles ärgata ja saada energiat kogu päevaks.